Страница 1 из 5 123 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 85
  1. #1
    Аватар для igor215
    Адрес: Петроград
    Сообщений
    103,384
    Больше 5 лет на форуме

    Китайская кухня

    Уже открывал такую тему в Гаража, но там она чет быстро утонула. А ведь вопрос остался живо-, так сказать, -трепещущим.

    Короче, сам не свой до китайской кухни, особливо сычуаньской. Однако всё, что ни пытался сделать по рецептам из книжек и нета, - всё какая-то кака получалось. Мож, кто знает что по-китайски можно сделать из продуктов, продающихся в западной части РФ? В частности, жареные баклажаны в остро-сладком соусе и губаджоу? Да и вообще: что у них за смеси специй такие хитрые? А соусы?
    ПТУРСу все равно, с какой стороны у тебя руль.

    umbum.ru: лучший досуг для всей семьи, лучшие подарки друзьям и коллекционерам! Если заказ через меня - скидки!!! Вопросы в личку.

  2. #2
    Аватар для SAVE YOURSELF
    Адрес: Dark side of the sun
    Сообщений
    77,923
    Больше 7 лет на форуме
    Как я полагаю,(имхо),вся так называемая китайская кухня в нашей раше-сплошной фарс.Ни один китайский настоящий повар никогда не опубликует рецепты в инете.Такое уж у них кредо.Настоящие китайские соусы и специи(а они по составу очень специфические) наш Онищенко через границу никогда не пропустит.
    А соус кисло-сладкий в нашей раша делают так:смешивают на сковороде соевый соус и кока-колу.....вот так.
    Знаю это не понаслышке,поэтому в китайские рестораны(да и японские тоже)в раше не хожу.Развод на бабло.
    Нативную кухню азиатских стран можно удовольствовать только на их родине.
    I hear the rustle
    of morning stars.

  3. #3
    Аватар для igor215
    Адрес: Петроград
    Сообщений
    103,384
    Больше 5 лет на форуме
    Ладно, поправлюсь: кто знает русские рецепты китайской кухни?
    ПТУРСу все равно, с какой стороны у тебя руль.

    umbum.ru: лучший досуг для всей семьи, лучшие подарки друзьям и коллекционерам! Если заказ через меня - скидки!!! Вопросы в личку.

  4. #4
    Эксперт данного раздела форума
    Аватар для Aprilins
    Сообщений
    33,919
    Больше 7 лет на форуме
    После того, как едала в Китае тамошнюю кухню
    и во Владивостоке в Чайном доме,
    щитаю, что самой готовить - не комильфо))))
    Тока над продуктаме издеваццо)))
    Шайна-Светик подтвердит, да?
    В жизни всегда есть место...

  5. #5
    Аватар для igor215
    Адрес: Петроград
    Сообщений
    103,384
    Больше 5 лет на форуме
    А че ж делать-то. Хочется самому...
    ПТУРСу все равно, с какой стороны у тебя руль.

    umbum.ru: лучший досуг для всей семьи, лучшие подарки друзьям и коллекционерам! Если заказ через меня - скидки!!! Вопросы в личку.

  6. #6
    Эксперт данного раздела форума
    Аватар для Aprilins
    Сообщений
    33,919
    Больше 7 лет на форуме
    Сообщение от igоr215 Посмотреть сообщение
    А че ж делать-то. Хочется самому...
    Попробовать можно, конечно, рецепты есть в инете и в книжках умных.
    Другой вопрос - кто их писал????
    Ни один китайский повар не раскроет секрета колдовства!
    И приготовленное блюдо дома может и будет что-то отдаленно напоминать китайскую еду, но не факт!
    В жизни всегда есть место...

  7. #7
    Аватар для Chromos
    Адрес: на нижней Волге
    Сообщений
    19,105
    Больше 7 лет на форуме
    У нас в городе, в китайском ресторе, классно готовят судака. Вещь! Свиные уши ничо так.. Рецептом не делятся, цуки..(
    Что бы молоко не убежало, крепче привяжи корову.

  8. #8
    Эксперт данного раздела форума

    Адрес: Новосибирск
    Сообщений
    18,192
    Больше 7 лет на форуме
    специи сложно их найти... но можно. в частности главная составляющая сычуанский перец. заменить ничем нельзя... есть много сайтов по китайской кухне. В принципе пробовал, приближенно получается, но не то... видел в инете, гдето в районе вднх в москве есть китайский магазин с соусами и специями из китая.
    Ремонт окон www.remoknsk.ru

  9. #9

    Адрес: Улан-Удэ
    Сообщений
    1,741
    Больше 3 лет на форуме
    Ммммм обожаю салат из огурцов с криветками, причем выбираю исключительно огурцы. Они их в чемто предварительно вымачивают ну или это я так думаю, а вот в чем фиг их знает.

  10. #10

    Адрес: Биробиджан
    Сообщений
    14,124
    Больше 5 лет на форуме
    Господа, все блюда, попробованые в китае, и их аналоги в России довожу до ума путем проб и ошибок. Такая же хрень с корейской кухней. Что не получается, исправляем добавлением привезенных готовых приправ.
    Не учи отца. И баста!

  11. #11

    Адрес: Липецк
    Сообщений
    3,208
    Больше года на форуме
    Сообщение от Aprilins Посмотреть сообщение
    После того, как едала в Китае тамошнюю кухню
    и во Владивостоке в Чайном доме,
    щитаю, что самой готовить - не комильфо))))
    Тока над продуктаме издеваццо)))
    Шайна-Светик подтвердит, да?
    Вот именно - только над продуктами издеваться .Притом это касается не только китайской ,но и также многих других национальных кухонь .Для того ,чтобы правильно и вкусно готовить блюда национальной кухни ,нужно родиться и вырасти в той стране ,где широко распространены эти блюда .Я уверен в том ,что если коренные немцы или коренные французы возьмутся варить щи ,то у них получатся не щи ,а помои :-)))) .Точно так же я уверен в том ,что лучше коренных итальянцев пиццу никто не испечёт ......
    Так что я считаю ,что россиянину бесполезно пытаться готовить блюда китайской кухни - ничего путного из этого не выйдет .

  12. #12
    MFT
    MFT вне форума

    Сообщений
    13,064
    Больше 7 лет на форуме
    Сообщение от Aprilins Посмотреть сообщение
    После того, как едала в Китае тамошнюю кухню
    и во Владивостоке в Чайном доме,щитаю, что самой готовить - не комильфо))))
    Тока над продуктаме издеваццо)))
    Шайна-Светик подтвердит, да?
    По слухам, хозяин "Саша" открывал филиал в Питере (ау, 215-й!)

  13. #13
    Аватар для Загас
    Адрес: Остров Сахалин
    Сообщений
    19,433
    Больше 7 лет на форуме
    Сообщение от Martum Посмотреть сообщение
    Как я полагаю,(имхо),вся так называемая китайская кухня в нашей раше-сплошной фарс.Ни один китайский настоящий повар никогда не опубликует рецепты в инете.Такое уж у них кредо.Настоящие китайские соусы и специи(а они по составу очень специфические) наш Онищенко через границу никогда не пропустит.
    А соус кисло-сладкий в нашей раша делают так:смешивают на сковороде соевый соус и кока-колу.....вот так.
    Знаю это не понаслышке,поэтому в китайские рестораны(да и японские тоже)в раше не хожу.Развод на бабло.
    Нативную кухню азиатских стран можно удовольствовать только на их родине.
    В Южно-Сахалинске можно только в японский ресторан "Фурусато" сходить - там хозяин и шеф-повар японец. Китайская кухня - ресторан "Пекин", там повара китайцы. Но я китайскую кухню не пробовал и не хочу.
    В драке важен не размер собаки, а количество злости в ней (народная мудрость)

  14. #14
    MFT
    MFT вне форума

    Сообщений
    13,064
    Больше 7 лет на форуме
    Сообщение от Загас Посмотреть сообщение
    я китайскую кухню не пробовал и не хочу.
    Почему? Там мясные блюда очень вкусные! Начиная от "как бы аналогов" российских блюд (те же пельмени, позы) и заканчивая оригинальными. Только действительно, как тут уже писали, шеф должен быть китайцем и профи

  15. #15
    Эксперт данного раздела форума
    Аватар для Aprilins
    Сообщений
    33,919
    Больше 7 лет на форуме
    Сообщение от MFT Посмотреть сообщение
    По слухам, хозяин "Саша" открывал филиал в Питере (ау, 215-й!)
    Кстати, еще года 3 назад, моя знакомая менеджерка говорила, что
    сеть ресторанов "Чайный дом по-восточному" должны были быть и в Питере и в Мск.
    Игорь, узнай, есть ли у вас такой ресторан.
    В жизни всегда есть место...

  16. #16
    Аватар для Chromos
    Адрес: на нижней Волге
    Сообщений
    19,105
    Больше 7 лет на форуме
    Хочу тайскую кухню заценить.. Типа скорпионов, пауков, личинок всяческих.. Есть желание.
    Что бы молоко не убежало, крепче привяжи корову.

  17. #17
    Аватар для shine
    Адрес: Владивосток
    Сообщений
    70,575
    Записей в дневнике
    2
    Больше 7 лет на форуме
    Сообщение от Chromos Посмотреть сообщение
    Хочу тайскую кухню заценить.. Типа скорпионов, пауков, личинок всяческих.. Есть желание.
    кузнечики сильно жирные...
    а так вкусно и все очень острое
    Пипа суринамская... а оказалась просто жаба

  18. #18
    Эксперт данного раздела форума

    Адрес: Новосибирск
    Сообщений
    18,192
    Больше 7 лет на форуме
    товарищь у меня в китае 3 года прожил по работе весь проехал. говорит одни и те же блюда в разных провинциях - абсолютно разные и непохожие друг на друга)
    Ремонт окон www.remoknsk.ru

  19. #19
    Аватар для igor215
    Адрес: Петроград
    Сообщений
    103,384
    Больше 5 лет на форуме
    Сообщение от Aprilins Посмотреть сообщение
    Кстати, еще года 3 назад, моя знакомая менеджерка говорила, что
    сеть ресторанов "Чайный дом по-восточному" должны были быть и в Питере и в Мск.
    Игорь, узнай, есть ли у вас такой ресторан.
    Не знаю, как насчет "Чайного дома", но вчера заехал в ресторанчик под названием "Индокитай", то бишь - вьетнамская кухня. М-да. Бедные вьетнамцы, если они ТАКОЕ едят...
    ПТУРСу все равно, с какой стороны у тебя руль.

    umbum.ru: лучший досуг для всей семьи, лучшие подарки друзьям и коллекционерам! Если заказ через меня - скидки!!! Вопросы в личку.

  20. #20

    Адрес: Камышландия......где то на Урале
    Сообщений
    16,424
    Больше 7 лет на форуме
    Сообщение от igоr215 Посмотреть сообщение
    Ладно, поправлюсь: кто знает русские рецепты китайской кухни?
    картоха, водка огурцы селедка
    Что у пьяной женщины на уме, то у трезвого мужика вообще никогда не получится)))

Страница 1 из 5 123 ... ПоследняяПоследняя
Вернуться к списку тем

Infiniti FX37
2013 год
1780000 руб.
Volkswagen Passat
2010 год
640000 руб.
Land Rover Range Rover Sport
2008 год
855000 руб.
Toyota Corolla Fielder
2010 год
igor3771
Peugeot 307
2002 год
Pavel1985
Land Rover Freelander
2014 год
Славик С Севера

 
Rambler's Top100

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187