Страница 1 из 4 123 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 62

Кто пользовался коптильней

  1. #1
    Аватар для Gleb-Nvk
    Адрес: Новокузнецк-Москва
    Сообщений
    4,703
    Больше 5 лет на форуме

    Кто пользовался коптильней

    Есть коптильня - железный ящик с крышкой и решетками внутри.
    Забыл ее в углу гаража и заржавела аж ппц.
    Сколько мог отмыл, но остался слой ржавчины
    Вопрос:
    - чтобы рыба не воняла ничем кроме дыма, надо отдирать ржавчину до металла или так сойдет?
    - если смазать ржавчину подсолнечным маслом, то что будет? рыба примет запах горелого масла?

  2. #2
    Nil
    Nil вне форума

    Адрес: Владивосток
    Сообщений
    240
    Больше 10 лет на форуме
    Прокали ее хорошо, после почисть скребком и мет. щеткой и пользуйся. Ржаветь все равно будет.
    GX470

  3. #3
    Аватар для Аленький Цветок
    Адрес: Алтайский край
    Сообщений
    24,534
    Больше 7 лет на форуме
    Сообщение от Gleb-Nvk Посмотреть сообщение
    Есть коптильня - железный ящик с крышкой и решетками внутри.
    Забыл ее в углу гаража и заржавела аж ппц.
    Сколько мог отмыл, но остался слой ржавчины
    Вопрос:
    - чтобы рыба не воняла ничем кроме дыма, надо отдирать ржавчину до металла или так сойдет?
    - если смазать ржавчину подсолнечным маслом, то что будет? рыба примет запах горелого масла?
    Классная тема, а для меня актуальная... Нашла на даче тоже такую же коптильню мемножко ржавую. Тоже хочется найти ей применение. Поделитесь уже знаниями с девушкой как ней пользоваться. Плизззззз)))))
    Если во мне что-то не устраивает, не ставьте меня в известность. Переживите шок самостоятельно.

  4. #4
    Аватар для Gleb-Nvk
    Адрес: Новокузнецк-Москва
    Сообщений
    4,703
    Больше 5 лет на форуме
    Сообщение от Аленький Цветок Посмотреть сообщение
    Классная тема, а для меня актуальная... Нашла на даче тоже такую же коптильню мемножко ржавую. Тоже хочется найти ей применение. Поделитесь уже знаниями с девушкой как ней пользоваться. Плизззззз)))))
    Рыбу целиком посолить и поперчить. Попилить (построгать) какое-нить спиленное плодовое дерево (не ёлку!) и положить опилки на дно ящика. Поставить решетки, на них положить рыбу, закрыть крышкой. Если есть печка, то поставить на нее. Если нет, то жечь небольшой костер и ставить коптилку в огонь (на кирпичи если есть).

    З.Ы. Я развожу костер в эмалированном тазу, который использую для слива масла :) очень удобно - коптильня стоит на бортиках таза
    Последний раз редактировалось Gleb-Nvk; 27.06.2012 в 15:07.

  5. #5

    Адрес: Бийск
    Сообщений
    5,205
    Больше 7 лет на форуме
    Сообщение от Аленький Цветок Посмотреть сообщение
    Классная тема, а для меня актуальная... Нашла на даче тоже такую же коптильню мемножко ржавую. Тоже хочется найти ей применение. Поделитесь уже знаниями с девушкой как ней пользоваться. Плизззззз)))))
    Смотря какой объём и толщина металла. Принцип один. Рыбу или сало маринуешь. На дно коптильни слоем до 1 см насыпаешь опилки не хвойных пород (точно продаются в Спорттоварище и Ривьере) Над опилками ставь поддон на решётку или др подстаку, иначе стекающий жир попадает на раскалённое дно и получается горьковатый привкус. Сверху поддона решётка с рыбой или салом . Крышка должна закрываться плотно, без доступа воздуха, иначе опилки будут не тлеть а гореть. Конструкцию ставишь на огонь лучше на подставку, чтобы устойчиво было и подкинуть можно. Рыбу - 20 мин, сало - 40-60, от толщины. Большой огонь не разводи, просто должно хватать чтобы дно накалялось и опилки тлели. Вкуснятина получается такая - толпа сначала рыбу сметает, а потом уже к шашлыку тянется)))) Удачи!
    Mazda Tribute 2л 00г. 4 ВД
    Ниссан Моко 10г. 2 ВД

  6. #6
    Аватар для Аленький Цветок
    Адрес: Алтайский край
    Сообщений
    24,534
    Больше 7 лет на форуме
    Она у меня типа духовки с плотной дверцей на замок как на автоклаве ракрывается, на ножках( от земли см 30 до дна) внутри две решетки на разном уровне. толщина метал хз... Но где то двоечка. Видно что самодел , но аккуратно сделано.
    Если во мне что-то не устраивает, не ставьте меня в известность. Переживите шок самостоятельно.

  7. #7
    Аватар для Аленький Цветок
    Адрес: Алтайский край
    Сообщений
    24,534
    Больше 7 лет на форуме
    Блииин... В воскресенье наверно опробую. Рыба получается горячего копчения, я правильно понимаю?
    Если во мне что-то не устраивает, не ставьте меня в известность. Переживите шок самостоятельно.

  8. #8
    Аватар для Gleb-Nvk
    Адрес: Новокузнецк-Москва
    Сообщений
    4,703
    Больше 5 лет на форуме
    Сообщение от Аленький Цветок Посмотреть сообщение
    Блииин... В воскресенье наверно опробую. Рыба получается горячего копчения, я правильно понимаю?
    Конечно :) Чтобы получить холодного надо ... ну ты поняла:) ... донкихот не дремлет :)

  9. #9
    Аватар для Big-Bob
    Адрес: Хабаровск
    Сообщений
    10,645
    Больше 10 лет на форуме
    Поделюся нюансами:):
    - желательно прогревать над огнем сильно ящик перед тем, как загружать копЧАЕмое:)) Т.е, отжечь от предыдущего использования.
    - смазывать срезанной луковицей место укладки - решетку. Будет меньше прилипАты
    - изолировать места стечения сока или жира от копЧАЕмого, на дно шарабана. Например, фольгой или листьями капусты
    Bighorn, 4JG2-EFT
    Big Rivers Don't Need To Hurry, They Run To The Ocean.

  10. #10

    Сообщений
    7,740
    Больше 10 лет на форуме
    Сообщение от Big-Bob Посмотреть сообщение
    Поделюся нюансами:):
    - желательно прогревать над огнем сильно ящик перед тем, как загружать копЧАЕмое:)) Т.е, отжечь от предыдущего использования.
    - смазывать срезанной луковицей место укладки - решетку. Будет меньше прилипАты
    - изолировать места стечения сока или жира от копЧАЕмого, на дно шарабана. Например, фольгой или листьями капусты
    Внутрь рыбы рубленную зелень. Лук , укроп ..

  11. #11
    Аватар для дантист сиб
    Адрес: новосибирск
    Сообщений
    15,351
    Больше 7 лет на форуме
    Сообщение от Yaurin Посмотреть сообщение
    Внутрь рыбы рубленную зелень. Лук , укроп ..
    " И туда резинового клея
    И добавить лаку для ногтей
    С этого и грузчики балдеют
    А я лишь только вижу в темноте" ... (с) ))))))
    Последний раз редактировалось дантист сиб; 27.06.2012 в 18:18.
    Доброго здоровья всем!

  12. #12
    Аватар для ВМВ
    Адрес: была Сибирь
    Сообщений
    81,645
    Больше 10 лет на форуме
    Сообщение от Nil Посмотреть сообщение
    Прокали ее хорошо, после почисть скребком и мет. щеткой и пользуйся. Ржаветь все равно будет.
    Достаточно разогреть до красна и в воду.
    Где вы нажили столько врагов?
    Говори правду – и любая шавка облаит тебя из-под каждого забора

  13. #13
    Аватар для ВМВ
    Адрес: была Сибирь
    Сообщений
    81,645
    Больше 10 лет на форуме
    Сообщение от дантист сиб Посмотреть сообщение
    " И туда резинового клея
    И добавить лаку для ногтей
    С этого и грузчики балдеют
    А я лишь только вижу в темноте" ... (с) ))))))
    Стесняюсь спросить... это ты счас флудишь или "что то" другое?
    Где вы нажили столько врагов?
    Говори правду – и любая шавка облаит тебя из-под каждого забора

  14. #14
    Аватар для дантист сиб
    Адрес: новосибирск
    Сообщений
    15,351
    Больше 7 лет на форуме
    Сообщение от ВМВ Посмотреть сообщение
    Стесняюсь спросить... это ты счас флудишь или "что то" другое?
    Так ведь я в курилке? Не? Тут же всё можно?)))

    Ну вот и рецепты выдаю от Володи )))
    Доброго здоровья всем!

  15. #15
    Аватар для ВМВ
    Адрес: была Сибирь
    Сообщений
    81,645
    Больше 10 лет на форуме
    Сообщение от дантист сиб Посмотреть сообщение
    Так ведь я в курилке? Не? Тут же всё можно?)))

    Ну вот и рецепты выдаю от Володи )))
    Лан... не шугайся, ессиче)))))
    Где вы нажили столько врагов?
    Говори правду – и любая шавка облаит тебя из-под каждого забора

  16. #16

    Адрес: Москва и МО
    Сообщений
    14,952
    Больше 7 лет на форуме
    Сообщение от ee423 Посмотреть сообщение
    .....
    Вкуснятина получается такая - толпа сначала рыбу сметает, а потом уже к шашлыку тянется)))) Удачи!
    Плюсану)
    Не далее как в Сб именно по этой схеме все и происходило. Обычный Окунь Терпуг сметается на Ура!)
    Sequoia, SR5, 05

  17. #17
    Аватар для Аленький Цветок
    Адрес: Алтайский край
    Сообщений
    24,534
    Больше 7 лет на форуме
    Лучше рецептиков бы кинули, как ее енту рыбу мариновать то перед копчением.
    Если во мне что-то не устраивает, не ставьте меня в известность. Переживите шок самостоятельно.

  18. #18
    Аватар для Gleb-Nvk
    Адрес: Новокузнецк-Москва
    Сообщений
    4,703
    Больше 5 лет на форуме
    Сообщение от Аленький Цветок Посмотреть сообщение
    Лучше рецептиков бы кинули, как ее енту рыбу мариновать то перед копчением.
    Алена, кончай прикидываться :) тебе не идет :)
    Обычно мариновать: соль + чОрный перец. Ты ж в Сибири :) здесь нет куркума-муркума :))))))

  19. #19
    Аватар для Аленький Цветок
    Адрес: Алтайский край
    Сообщений
    24,534
    Больше 7 лет на форуме
    Сообщение от Gleb-Nvk Посмотреть сообщение
    Алена, кончай прикидываться :) тебе не идет :)
    Обычно мариновать: соль + чОрный перец. Ты ж в Сибири :) здесь нет куркума-муркума :))))))
    А может в виноградный листик надо завернуть для запаха))) мы в Сибири, но у меня виноград растет)))
    Если во мне что-то не устраивает, не ставьте меня в известность. Переживите шок самостоятельно.

  20. #20
    Аватар для Gleb-Nvk
    Адрес: Новокузнецк-Москва
    Сообщений
    4,703
    Больше 5 лет на форуме
    Сообщение от Аленький Цветок Посмотреть сообщение
    А может в виноградный листик надо завернуть для запаха))) мы в Сибири, но у меня виноград растет)))
    у тебя какая-то неправильная Сибирь ... жлобы с Алтая ... и то у них растет и другое ... и виноград ...

Страница 1 из 4 123 ... ПоследняяПоследняя
Вернуться к списку тем
Nissan Qashqai
2009 год
503000 руб.
Mercedes-Benz M-Class
2009 год
1100000 руб.
Mazda CX-9
2008 год
756000 руб.
УАЗ Патриот
2016 год
Sochinec505
Subaru Outback
2008 год
sa6a_mus
Mitsubishi Pajero
1999 год
Glavnij

 
 

Похожие темы

  1. Мобильные печки/бани/коптильни
    от yan-69 в разделе Курилка джипера
    Ответов: 120
    Последнее сообщение: 12.05.2017, 08:18
  2. коптильня
    от смит ной в разделе Дом и дача
    Ответов: 71
    Последнее сообщение: 20.01.2012, 16:45
  3. Кто подскажет схему коптильни?
    от Экcfireman в разделе Курилка джипера
    Ответов: 15
    Последнее сообщение: 10.09.2011, 19:53
  4. коптильня
    от ацкийтурбоеж в разделе Гараж
    Ответов: 55
    Последнее сообщение: 09.03.2011, 07:45
  5. У кого есть коптильня?
    от Светлана Васильевна в разделе Гараж
    Ответов: 81
    Последнее сообщение: 09.12.2008, 17:40

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189