Автомобили
Спецтехника
Грузовики и спецтехника
ЗапчастиОтзывыКаталогШины
Еще

 
 

Результаты опроса: чем коптить???

Голосовавшие
259. Вы ещё не голосовали в этом опросе
  • вишня

    121 46.72%
  • гнилушки или труха

    24 9.27%
  • чем то другим

    136 52.51%
Опрос с выбором нескольких вариантов ответа.
Страница 1 из 57 1231151 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 1130

Коптильщики, все сюда))!

  1. #1
    Аватар для ФАЙВЗИЖЖЖИН
    Адрес: Barnaul
    Сообщений
    2,356
    Больше 5 лет на форуме

    Коптильщики, все сюда))!

    здрасте любители копченостей хотелось бы узнать у вас тонкости при приготовлении рыбы горячего копчения,кто чем коптит?какая рыбеха боьше подходит?короче делимся опытом!
    DC-1
    продаются пружины RSR TI-2000 комплект.

  2. #2
    Аватар для ФАЙВЗИЖЖЖИН
    Адрес: Barnaul
    Сообщений
    2,356
    Больше 5 лет на форуме
    я вот закоптил терпуга кароче первый мой опыт получилось очень вкусно но цвет не очень,шибко уж коричневый какой то слышал что если рыба жирная то больше цвета набирает!так ли это?
    DC-1
    продаются пружины RSR TI-2000 комплект.

  3. #3
    Аватар для ФАЙВЗИЖЖЖИН
    Адрес: Barnaul
    Сообщений
    2,356
    Больше 5 лет на форуме
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	17052012542.jpg 
Просмотров:	565 
Размер:	90.8 Кб 
ID:	2563434Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	17052012543.jpg 
Просмотров:	624 
Размер:	197.4 Кб 
ID:	2563438
    DC-1
    продаются пружины RSR TI-2000 комплект.

  4. #4
    Аватар для balbez
    Адрес: Психушка
    Сообщений
    1,579
    Больше 5 лет на форуме
    Интересная темка!
    Подпишусь пожалуй!
    Не понятно!

  5. #5
    Аватар для balbez
    Адрес: Психушка
    Сообщений
    1,579
    Больше 5 лет на форуме
    По теме: почему не целиком?
    Не понятно!

  6. #6
    Аватар для ФАЙВЗИЖЖЖИН
    Адрес: Barnaul
    Сообщений
    2,356
    Больше 5 лет на форуме
    Сообщение от balbez Посмотреть сообщение
    По теме: почему не целиком?
    да было мнение что не прокоптится целиком рыбина толстая была,хотя хз можт и ошибался первый опыт как никак)
    DC-1
    продаются пружины RSR TI-2000 комплект.

  7. #7
    Аватар для balbez
    Адрес: Психушка
    Сообщений
    1,579
    Больше 5 лет на форуме
    Возможно она (рыба) и стала слишком темной из-за того что порезанна мелко?
    Не понятно!

  8. #8
    Аватар для ФАЙВЗИЖЖЖИН
    Адрес: Barnaul
    Сообщений
    2,356
    Больше 5 лет на форуме
    мне кажется это изза жира который выходил из нее внутри то она беленькая вкусняшка с пивулькой ммм))))
    DC-1
    продаются пружины RSR TI-2000 комплект.

  9. #9

    Адрес: Казань
    Сообщений
    884
    Больше 7 лет на форуме
    Продукт дыма? Я сам обычно коптил на яблоневых опилках и чутка можевельника, правда кроме скумбрии ничего другого не коптил.
    Получается вкусна!
    toyota-vista2.2 на тяжелом топливе

  10. #10
    Аватар для ФАЙВЗИЖЖЖИН
    Адрес: Barnaul
    Сообщений
    2,356
    Больше 5 лет на форуме
    Сообщение от ru******s Посмотреть сообщение
    Продукт дыма? Я сам обычно коптил на яблоневых опилках и чутка можевельника, правда кроме скумбрии ничего другого не коптил.
    Получается вкусна!
    а если веточки тоненькие закинуть???а то пилить неохота чето))
    DC-1
    продаются пружины RSR TI-2000 комплект.

  11. #11
    Аватар для balbez
    Адрес: Психушка
    Сообщений
    1,579
    Больше 5 лет на форуме
    Сообщение от ФАЙВЗИЖЖЖИН Посмотреть сообщение
    а если веточки тоненькие закинуть???а то пилить неохота чето))
    Не, веточки не катят!!! Только опилки, от них весь аромат.
    Не понятно!

  12. #12
    Аватар для ФАЙВЗИЖЖЖИН
    Адрес: Barnaul
    Сообщений
    2,356
    Больше 5 лет на форуме
    ну я вот допустим на трухе закоптил дак там будыли были и побольше спичечного коробка и все стлели нормально!
    DC-1
    продаются пружины RSR TI-2000 комплект.

  13. #13
    Аватар для balbez
    Адрес: Психушка
    Сообщений
    1,579
    Больше 5 лет на форуме
    Труха она и есть труха с признаками гниения! Нужны свежие, сочные опилочки и только они!
    Не понятно!

  14. #14
    Аватар для ФАЙВЗИЖЖЖИН
    Адрес: Barnaul
    Сообщений
    2,356
    Больше 5 лет на форуме
    лана попробуем
    DC-1
    продаются пружины RSR TI-2000 комплект.

  15. #15
    Аватар для PARADOX
    Адрес: Чита
    Сообщений
    6,602
    Больше 10 лет на форуме
    Да ну..
    не только опилки.
    Ива,ильма,тальник,ольха.Труха, шишки-дают горечь. Всегда копчу на ветках вплоть до черенка лопаты размером.Правда коптилками пользуюсь только открытыми-с огнём как у ТС. Так что веток накидать побольше тоже получилось бы нормально.А вообще коптил во всём, от ведра до целого зимовья.
    Отдаётся котёнок(КОТ) рыжий прирыжий!Как у меня на аве.
    Только родился,через недели три подрастёт.

  16. #16
    Аватар для ФАЙВЗИЖЖЖИН
    Адрес: Barnaul
    Сообщений
    2,356
    Больше 5 лет на форуме
    Сообщение от PARADOX Посмотреть сообщение
    Да ну..
    не только опилки.
    Ива,ильма,тальник,ольха.Труха, шишки-дают горечь. Всегда копчу на ветках вплоть до черенка лопаты размером.Правда коптилками пользуюсь только открытыми-с огнём как у ТС. Так что веток накидать побольше тоже получилось бы нормально.А вообще коптил во всём, от ведра до целого зимовья.
    вооот это мне уже нравится)))
    DC-1
    продаются пружины RSR TI-2000 комплект.

  17. #17

    Адрес: Барнаул
    Сообщений
    59
    Больше года на форуме
    Сообщение от balbez Посмотреть сообщение
    Не, веточки не катят!!! Только опилки, от них весь аромат.
    На ветках тоже можно. Устройство коптильни не позволяет загораться опилкам, веткам (нет доступа воздуха необходимого для горения). Коптил рыбу, окорочка, мясо кролика, сало. Рыба 20 минут, окорочка 30 минут (только нужно снять кожу, а то сгорит), мясо кролика 50 минут(обалденно), сало 25-35 минут. Естественно предварительно все засолено. После копчения необходимо продукт проветрить, чтобы снят горечь.

  18. #18
    Аватар для ФАЙВЗИЖЖЖИН
    Адрес: Barnaul
    Сообщений
    2,356
    Больше 5 лет на форуме
    хотел с салом тоже попробовать как получилось???я терпуга 40 минут держал все ништяк не думаю что он перекоптился!
    DC-1
    продаются пружины RSR TI-2000 комплект.

  19. #19
    Аватар для PARADOX
    Адрес: Чита
    Сообщений
    6,602
    Больше 10 лет на форуме
    Можно по всякому.От длительности и способа посола многое зависит.С температурой поиграть можно..
    Я вот люблю чтобы у рыбы кожица отстала.А кому сочная такая нравится.
    От цели копчения,сохранить улов или мясо,или просто закоптить поесть.
    Отдаётся котёнок(КОТ) рыжий прирыжий!Как у меня на аве.
    Только родился,через недели три подрастёт.

  20. #20

    Адрес: Улан-Удэ
    Сообщений
    31,821
    Больше 7 лет на форуме

    Налимы копчёные.

    Как вовремя темку-то открыли :)))

    Братец рыбки наловил, закоптили.
    Никаких изысков - всё просто: соскрёб слизь (сколько сокреблось), выпотрошил (печень - отдельно пожарил), внутрь - лучок, чесночок, посолил, через пол-часа - в коптилку.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Копчёные налим&#10.jpg 
Просмотров:	583 
Размер:	146.7 Кб 
ID:	2564853 Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Копчёные налим&#10.jpg 
Просмотров:	586 
Размер:	109.2 Кб 
ID:	2564856 Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Копчёные налим&#10.jpg 
Просмотров:	556 
Размер:	125.7 Кб 
ID:	2564859 Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Копчёные налим&#10.jpg 
Просмотров:	534 
Размер:	175.1 Кб 
ID:	2564861 Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Копчёные налим&#10.jpg 
Просмотров:	523 
Размер:	164.4 Кб 
ID:	2564864 Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Копчёные налим&#10.jpg 
Просмотров:	609 
Размер:	191.8 Кб 
ID:	2564866 Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Копчёные налим&#10.jpg 
Просмотров:	547 
Размер:	190.1 Кб 
ID:	2564868

Страница 1 из 57 1231151 ... ПоследняяПоследняя
Вернуться к списку тем
Toyota Corolla
2002 год
310000 руб.
Volkswagen Jetta
2008 год
333000 руб.
Nissan X-Trail
2010 год
779000 руб.
УАЗ Патриот
2016 год
Sochinec505
Toyota Corolla
1998 год
Sergei
Skoda Rapid
2014 год
saddler

 
 

Похожие темы

  1. Есть вопрос - задай сюда!
    от "J" в разделе Мото-форум
    Ответов: 7520
    Последнее сообщение: 03.07.2020, 18:32
  2. Ставрополье! Все сюда!
    от tommy_26RUS в разделе Юг России (ЮФО)
    Ответов: 5726
    Последнее сообщение: 29.05.2020, 11:32
  3. Сюда писать смешные анекдоты !!!!!
    от ++1 в разделе Хабаровск
    Ответов: 20144
    Последнее сообщение: 12.05.2020, 04:25
  4. Иркутск2-все сюда!!
    от Амега в разделе Иркутск
    Ответов: 13398
    Последнее сообщение: 02.01.2020, 00:40
  5. Ответов: 15463
    Последнее сообщение: 28.10.2012, 18:48

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189