Страница 1 из 8 123 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 159

[ЖОРная] Почему к тефлоновой сковороде пригорает мясо???

  1. #1
    dE
    dE вне форума

    Адрес: НВКЗ
    Сообщений
    56,818

    [ЖОРная] Почему к тефлоновой сковороде пригорает мясо???

    Блиа, мясо люблю "по-китайски" быстро обжарить на ооочень высокой температуре, а потом слегка подтушить, либо просто "с кровью", но капец какой-то, разогреваю сковороду, масло, плюх мясу - Пыщщщ, прилипло тут же ((. Чо енто, высокий градиент температур на поверхности? Умерший тефлон? Сковорода говно, поэтому купить себе на работу качественную, с толстым стальным дном?? Печь говно и не дает ровного стремительного прогрева?
    Социальная сегрегация сепараторов смехотворна

  2. #2

    Сообщений
    96,774
    Больше 10 лет на форуме
    патамушта чугуниевой надо пользоваться

  3. #3

    Адрес: Кузбасс
    Сообщений
    24,518
    Больше 10 лет на форуме
    Тефлону хана

    попробуй керамику, теже ойца, пока покрытие норм ниче никогда не пригорит, года два покрытие прослужит, если бережно относится

  4. #4
    dE
    dE вне форума

    Адрес: НВКЗ
    Сообщений
    56,818
    Сообщение от juni Посмотреть сообщение
    патамушта чугуниевой надо пользоваться
    сие богатство найтить не просто. Тем более для жарки мяса ее надо будет полировать в зеркало! Уж проще сковороду для индукционок, с нержи.
    Социальная сегрегация сепараторов смехотворна

  5. #5
    dE
    dE вне форума

    Адрес: НВКЗ
    Сообщений
    56,818
    Сообщение от M@X 42 Посмотреть сообщение
    Тефлону хана

    попробуй керамику, теже ойца, пока покрытие норм ниче никогда не пригорит, года два покрытие прослужит, если бережно относится
    как бе я никогда не стеснялся вилкой-ножиком пошкрябать сковороду, но явных царапин нет. А вот то, что дно "пузырем" и пригорает в ентом месте - может и да ((
    Социальная сегрегация сепараторов смехотворна

  6. #6
    Аватар для ПапаMaster
    Адрес: Новокузнецк
    Сообщений
    4,187
    Больше 7 лет на форуме
    Чугуняки есть в юном технике
    Нет цели лучше, чем приносить людям пользу

  7. #7
    Аватар для Silver Bug
    Адрес: Новокузнецк
    Сообщений
    24,712
    Больше 10 лет на форуме
    Жек, слишком высокую температуру ставишь...попробуй понизить...я тоже сначала матерился, потом уронил тем-ру и норм.
    Учу читать! ДОРОГО!
    Автомобильные запчасти. Масла и технические жидкости Ravenol.

  8. #8
    Аватар для Silver Bug
    Адрес: Новокузнецк
    Сообщений
    24,712
    Больше 10 лет на форуме
    Сообщение от M@X 42 Посмотреть сообщение
    Тефлону хана

    попробуй керамику, теже ойца, пока покрытие норм ниче никогда не пригорит, года два покрытие прослужит, если бережно относится
    Макс, у меня керамика ...на максимальной температуре пригорало...
    Учу читать! ДОРОГО!
    Автомобильные запчасти. Масла и технические жидкости Ravenol.

  9. #9
    dE
    dE вне форума

    Адрес: НВКЗ
    Сообщений
    56,818
    Сообщение от Silver Bug Посмотреть сообщение
    Жек, слишком высокую температуру ставишь...попробуй понизить...я тоже сначала матерился, потом уронил тем-ру и норм.
    дыть она и должна быть ацки высокой - сковорода с мясом практически не стоит на плите! Ведь как - вывалил, подержал 20 сек, чтоб буквально тока капли сока вытекли и поры запеклись, и начинаешь постоянно мешать-подбрасывать, ставя сковороду на плиту на минутку и меньше. Дыть вот в момент первого перемешивания после вываливания тут же и прикипает! А чуть меньше температуру сделаешь (на "троечку") мясо не обжигается и весь сок наружу, получается совсем не то, что планировалось ))
    Социальная сегрегация сепараторов смехотворна

  10. #10
    dE
    dE вне форума

    Адрес: НВКЗ
    Сообщений
    56,818
    зы. кста, вопрос не только в моей печке-сковородке на работе. Дома на Витессовской "индукционке" и электролоховой печи така же фигня, а вот на "ХЗКАКОЙ" керамике (не помню название), ваще офигенно!
    Социальная сегрегация сепараторов смехотворна

  11. #11

    Адрес: Кузбасс
    Сообщений
    24,518
    Больше 10 лет на форуме
    Сообщение от Silver Bug Посмотреть сообщение
    Макс, у меня керамика ...на максимальной температуре пригорало...
    Ну блин, у меня стало пригорать когда покрытие угробили, а до этого без масла можно было жарить)))

  12. #12
    Аватар для iliasoft
    Адрес: NVKZ 042
    Сообщений
    5,571
    Больше 7 лет на форуме
    Покупал сковородки типа для гриля. Там ребра выпуклые
    Вот к ним не пригарает так как площадь соприкосновения меньше и не сплошная и на мясе ( кабачках и всем чем угодно) полоски жаренные аля решетка. И жир лишний с водой отходят в желобки. И да они тефлоновые.
    NVKZ, лошадок много не бывает
    ГСМ организациям www.knk-nk.ru

  13. #13

    Адрес: Кузбасс
    Сообщений
    24,518
    Больше 10 лет на форуме
    Я тоже любитель мясца, картохи пожарить, и чугун был и тефлон и с двойным дном металл, все не то, керамика рулит)

  14. #14
    Аватар для iliasoft
    Адрес: NVKZ 042
    Сообщений
    5,571
    Больше 7 лет на форуме
    Сообщение от M@X 42 Посмотреть сообщение
    Я тоже любитель мясца, картохи пожарить, и чугун был и тефлон и с двойным дном металл, все не то, керамика рулит)
    Белая керамика тоже не долговечная. Покупал типа мраморные какие то. ТОстостенный литой люминь и мрмор. И фирма какая то брендовая, забыл ккая. Вот эти долго бегают. Сам просто все в сковородках делаю. Никаких мультиварок не признаю.
    NVKZ, лошадок много не бывает
    ГСМ организациям www.knk-nk.ru

  15. #15
    dE
    dE вне форума

    Адрес: НВКЗ
    Сообщений
    56,818
    Сообщение от iliasoft Посмотреть сообщение
    Покупал сковородки типа для гриля. Там ребра выпуклые
    Вот к ним не пригарает так как площадь соприкосновения меньше и не сплошная и на мясе ( кабачках и всем чем угодно) полоски жаренные аля решетка. И жир лишний с водой отходят в желобки. И да они тефлоновые.
    где брал? давно хочу "правильную" сковороду для стейков!

    зы. один минус - она чисто для больших кусков мяса, "соломку" мясную в ней не пожаришь...
    Социальная сегрегация сепараторов смехотворна

  16. #16
    dE
    dE вне форума

    Адрес: НВКЗ
    Сообщений
    56,818
    ззы. "Сланцевые" сковороды-камни никто не видел в продаже??? раньше в Метро были, но давно уж нету ((
    Социальная сегрегация сепараторов смехотворна

  17. #17
    Аватар для Silver Bug
    Адрес: Новокузнецк
    Сообщений
    24,712
    Больше 10 лет на форуме
    Сообщение от dE Посмотреть сообщение
    дыть она и должна быть ацки высокой - сковорода с мясом практически не стоит на плите! Ведь как - вывалил, подержал 20 сек, чтоб буквально тока капли сока вытекли и поры запеклись, и начинаешь постоянно мешать-подбрасывать, ставя сковороду на плиту на минутку и меньше. Дыть вот в момент первого перемешивания после вываливания тут же и прикипает! А чуть меньше температуру сделаешь (на "троечку") мясо не обжигается и весь сок наружу, получается совсем не то, что планировалось ))
    Жек, да я понял для чего) я и говорю убавил температуру и не пригорает и "запечатывает" норм...
    Учу читать! ДОРОГО!
    Автомобильные запчасти. Масла и технические жидкости Ravenol.

  18. #18
    dE
    dE вне форума

    Адрес: НВКЗ
    Сообщений
    56,818
    Сообщение от Silver Bug Посмотреть сообщение
    Жек, да я понял для чего) я и говорю убавил температуру и не пригорает и "запечатывает" норм...
    в том то и дело, что граница "не прикипает" и "не жарит" у мну совсем рядом. А порой так хочется свежанинки! Чтоб откусываешь - и сооок по мурсалу ))
    Социальная сегрегация сепараторов смехотворна

  19. #19

    Сообщений
    96,774
    Больше 10 лет на форуме
    Сообщение от dE Посмотреть сообщение
    А порой так хочется свежанинки! Чтоб откусываешь - и сооок по мурсалу ))
    сырое жуй )

  20. #20
    dE
    dE вне форума

    Адрес: НВКЗ
    Сообщений
    56,818
    Сообщение от juni Посмотреть сообщение
    сырое жуй )
    тогда проще замариновать! Но хороший рибай да под бокальчик винца...
    Социальная сегрегация сепараторов смехотворна

Страница 1 из 8 123 ... ПоследняяПоследняя
Вернуться к списку тем
Audi 80
1989 год
120000 руб.
Toyota Land Cruiser
2006 год
1292500 руб.
Lexus RX350
2015 год
1870000 руб.
УАЗ Патриот
2016 год
Sochinec505
Toyota Corolla
1998 год
Sergei
Skoda Rapid
2014 год
saddler

 
 

Похожие темы

  1. [жорная] А не выбраться ли нам...
    от dE в разделе Новокузнецк
    Ответов: 559
    Последнее сообщение: 08.12.2014, 06:10
  2. Ответов: 2
    Последнее сообщение: 01.11.2011, 18:06
  3. Тефлоновая / силиконовая смазка
    от Delta_7 в разделе Общие вопросы
    Ответов: 17
    Последнее сообщение: 03.10.2011, 20:47
  4. Ответов: 45
    Последнее сообщение: 31.03.2011, 12:18
  5. Тефлоновая полировка. Где и как делают?
    от Victor from Khabarovsk в разделе Владивосток
    Ответов: 23
    Последнее сообщение: 14.06.2010, 05:17

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189