Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 45

Корюшка солено-сушеная.

  1. #1

    Адрес: Владивосток
    Сообщений
    5,151
    Больше 10 лет на форуме

    Корюшка солено-сушеная.

    Сижу я давеча балуюсь пивком, и тут мне захотелось корюшки сушеной к нему родному. Отставил пиво в сторонку и поперся в магаз, благо магаз с торца дома. Увидел ценник и мне сразу ее расхотелось 930 руб/кг. Вернувшись домой нисчем и допив пиво меня осенила блестящая идея. А не засолить и засушить ли ее самому??? Сам никогда ничего подобного не делал и понятия не имею никакого про этот процесс. Пошарил гугл. Рецептов множество, но все-таки хочется услышать советы людей, как это сделать с минимальными потерями в домашних условиях. Сколько время в соли выдерживать, гнёт ложить сверху или нет??? Сколько соли на кило корюшки надо??? Сколько сушить ее на балконе??? Ну и в общем в таком духе. Кто что интересного может подсказать из своего опыта.
    Изделия из дерева instagram : boxdecor_handmade

  2. #2

    Адрес: Владивосток
    Сообщений
    208,509
    Больше 10 лет на форуме
    можно на Владснабе по 350 за кг покупать))
    Сушить на балконе...было дело, во времена 90-хх, сам делал. Делаешь тузлук, 1 кг соли, полстакана сахара на литр кипяченой воды, выдерживаешь в остуженном уже тузлуке рыбу ночь, потом развешиваешь. Час - два можно пересыпав солью, сухим посолом.

  3. #3

    Адрес: Владивосток
    Сообщений
    5,151
    Больше 10 лет на форуме
    Сообщение от Mikkks Посмотреть сообщение
    можно на Владснабе по 350 за кг покупать))
    Сушить на балконе...было дело, во времена 90-хх, сам делал. Делаешь тузлук, 1 кг соли, полстакана сахара на литр кипяченой воды, выдерживаешь в остуженном уже тузлуке рыбу ночь, потом развешиваешь. Час - два можно пересыпав солью, сухим посолом.
    Сырая стоит рублей 80 максимум. На какой объем рыбы твой рецепт рассчитан???
    Изделия из дерева instagram : boxdecor_handmade

  4. #4

    Адрес: Владивосток
    Сообщений
    208,509
    Больше 10 лет на форуме
    Сообщение от Crown548 Посмотреть сообщение
    Сырая стоит рублей 80 максимум. На какой объем рыбы твой рецепт рассчитан???
    килограмма на три-четыре, вот по времени точно не вспомню, но тузлук именно так и варили, килограмм на 2 литра

  5. #5

    Адрес: Уссурийск
    Сообщений
    19,259
    Больше 7 лет на форуме
    сколько кг свежей рыбы надо чтоб вышел килограмм сушеной???

  6. #6

    Адрес: Уссурийск
    Сообщений
    19,259
    Больше 7 лет на форуме
    чет мне кажется дешевле не будет

    если только самому ловить

  7. #7
    Аватар для Lord_Vladivostok
    Адрес: Кармиэль
    Сообщений
    6,304
    Больше 10 лет на форуме
    бля это же за кг,ты представь сколько это будет!!!!

  8. #8
    Аватар для SarDoX
    Адрес: USA, Portland, Oregon
    Сообщений
    5,594
    Больше 7 лет на форуме
    хз купишь в итоге корюшки за 80р\кг, кт в золотом роге ловили))

  9. #9
    Аватар для devacot
    Адрес: Владивосток
    Сообщений
    115
    Больше 5 лет на форуме
    Посоли чтоб соль была равномерненько по рыбке- кроме той что растает сразу- должно остаться сверху тонким слоем- и по времени - вечером сделать - на ночь на столе оставить-максимум сутки-гнет не нужен потом смымть и через глаза нанизать на леску- а там щупай- как подсохнет так и готова!!

  10. #10
    Аватар для SarDoX
    Адрес: USA, Portland, Oregon
    Сообщений
    5,594
    Больше 7 лет на форуме
    на кг сушеной уходит где то 1,5-2кг свежей

  11. #11

    Адрес: Владивосток
    Сообщений
    5,151
    Больше 10 лет на форуме
    Сообщение от SarDoX Посмотреть сообщение
    хз купишь в итоге корюшки за 80р\кг, кт в золотом роге ловили))
    А в магазине сушеную ты думаешь какую продают??? Типо и экологически чистых нерестилищь???
    Изделия из дерева instagram : boxdecor_handmade

  12. #12

    Адрес: Владивосток
    Сообщений
    5,151
    Больше 10 лет на форуме
    Сообщение от devacot Посмотреть сообщение
    Посоли чтоб соль была равномерненько по рыбке- кроме той что растает сразу- должно остаться сверху тонким слоем- и по времени - вечером сделать - на ночь на столе оставить-максимум сутки-гнет не нужен потом смымть и через глаза нанизать на леску- а там щупай- как подсохнет так и готова!!
    Заманчиво.
    Изделия из дерева instagram : boxdecor_handmade

  13. #13
    Аватар для SarDoX
    Адрес: USA, Portland, Oregon
    Сообщений
    5,594
    Больше 7 лет на форуме
    Сообщение от Crown548 Посмотреть сообщение
    А в магазине сушеную ты думаешь какую продают??? Типо и экологически чистых нерестилищь???
    а я в магазине и не покупаю) отец ловит, сушит. куда ездит - не знаю, но как минимум в 3-4 часах езды от города

  14. #14

    Адрес: Владивосток
    Сообщений
    5,151
    Больше 10 лет на форуме
    Сообщение от SarDoX Посмотреть сообщение
    а я в магазине и не покупаю) отец ловит, сушит. куда ездит - не знаю, но как минимум в 3-4 часах езды от города
    Тебе повезло, а мне вот не так везет. За 3-4 часа можно до спасска доехать.
    Изделия из дерева instagram : boxdecor_handmade

  15. #15
    Аватар для ARMANDO
    Адрес: Хабаровск-Лучегорск-Владив
    Сообщений
    6,759
    Больше 7 лет на форуме
    а поточнее рецепт? Втарил 2кг. Корюшки. Дальше?

  16. #16
    Аватар для efremkis
    Адрес: Владивосток
    Сообщений
    3,552
    Больше 7 лет на форуме
    Сообщение от ARMANDO Посмотреть сообщение
    а поточнее рецепт? Втарил 2кг. Корюшки. Дальше?
    я бы просто пожарил!

  17. #17

    Адрес: Владивосток
    Сообщений
    8,024
    Больше 10 лет на форуме
    неделю назад свежую купил(1.5 кг ..150 руб),посолил(сутки),посушил(4-6 суток).свежак ))) правда мелковата она............мож кто подскажет,а есть в городе зубарь свежий в продаже?
    Последний раз редактировалось -Alter ego-; 25.04.2012 в 12:05.
    Bene valete

  18. #18
    Аватар для ARMANDO
    Адрес: Хабаровск-Лучегорск-Владив
    Сообщений
    6,759
    Больше 7 лет на форуме
    Сообщение от -Alter ego- Посмотреть сообщение
    неделю назад свежую купил,посолил,посушил.свежак ))) правда мелковата она............мож кто подскажет,а есть в городе зубарь свежий в продаже?
    рецепт в студию!

  19. #19

    Адрес: Артем
    Сообщений
    2,737
    Больше 10 лет на форуме
    короче, щас снял с балкона, солили была 3 кг свежей, щас на весах 950 гр
    рецепт: 4 чайных ложки соли на кг корюшки, полежала в такой смеси, 2-3 часа и на балкон, думал не просолится, но получилась норм, корюшка была сантиметров по 10, думаю можно было ей и часика 4-5 полежать, просолилась не равномерно, или я мб плохо попробовал.
    сохла по виду, потрогал - сухая, снял
    PII V46 4M40

  20. #20

    Адрес: Артем
    Сообщений
    2,737
    Больше 10 лет на форуме
    получилось 210р за 3 кг свежака = 1кг сушеной
    1 кг сушеной в парусе = 481р
    PII V46 4M40

Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Вернуться к списку тем
Toyota Prius
2008 год
545000 руб.
Nissan X-Trail
2010 год
760000 руб.
Toyota Corolla Fielder
2014 год
675000 руб.
УАЗ Патриот
2016 год
Sochinec505
Toyota Corolla
1998 год
Sergei
Skoda Rapid
2014 год
saddler

 
 

Похожие темы

  1. Гельминты в корюшке.
    от форвард 10 в разделе Питер
    Ответов: 87
    Последнее сообщение: 20.04.2012, 13:45
  2. Про КОРЮШКУ!!!
    от RADIST VL в разделе Охота и рыбалка
    Ответов: 21
    Последнее сообщение: 05.04.2012, 20:26
  3. А кому корюшку? А кому камбалу? ))))
    от shine в разделе Гараж
    Ответов: 96
    Последнее сообщение: 01.04.2012, 08:02
  4. [Без флуда] Человеческая Жадность или спасите меня от Корюшки!
    от Serdg-DV в разделе Владивосток
    Ответов: 161
    Последнее сообщение: 03.08.2011, 04:13
  5. корюшка свежая- где купить?
    от DEN1973 в разделе Питер
    Ответов: 23
    Последнее сообщение: 25.05.2011, 16:21

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189